Optează pentru vinul sec

“Românii preferă vinurile dulci şi albe. Păcat mare”, spune Dan Boboc, preşedintele Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi din România (ADAR). Un consumator emancipat va alege un vin roşu sec pentru că ştie că trebuie îl bea pentru efectul său benefic asupra sănătăţii, şi nu pentru gust.
“Cu cât un vin este mai dulce, cu atât producătorul foloseşte mai mult dioxid de sulf, pentru a evita situaţia în care vinul refermentează, substanţă care dă dureri de cap şi nu este sănătoasă”, explică Boboc. Spre deosebire de vinurile albe, cele roşii au calităţi intrinseci de conservare, ceea ce înseamnă că se folosesc cantităţi mult mai mici de dioxid de sulf, cu atât mai mult cu cât vinul este unul sec. Specialiştii recomandă ca vinul alb şi dulce să fie consumat numai ocazional, la desert, de exemplu, iar vinul sec, în special cel roşu, să devină prima opţiune.