Clienti: Cheval Blanc, Yquem, Bodegas Chivite în Spania, 4G Wines din Africa de Sud.
Dacă vinurile tale albe au nevoie de atenție, atunci nu căutați mai departe de Denis Dubourdieu, profesor de Oenologie la Universitatea din Bordeaux. Propria sa familie a deținut Sauternes property Doisy Daëne din 1924 și expertiza lui Dubourdieu atât academică cât si ca un bona fide vigneron îi face dorit de toate podgoriile care doresc să-și îmbunătățească calitatea.
În căutarea lui pentru vinuri albe de vârstă demnă, Dubourdieu și echipa sa de cercetare s-au dedicat spre identificarea și abordarea problemelor care înconjoară oxidare prematură. De la sănătate viei pană la presare la, fermentare, drojdie și îmbuteliere, clientii Dubourdieu pot profita de teoriile sale cu privire la modul de a crea vinuri albe cu longevitate pentru a se potrivi calității lor. Acestea fiind spuse, fanii de vinuri albe vechi, tradiționale, cum ar fi Rioja lui Lopez de Heredia Viña Gravonia sau Marqués de Murrieta ar putea găsi poziția lui o nuanta prea puristă.